战吉宬，博士，教授，博士生导师。

邮箱：zhanjicheng@cau.edu.cn

教育经历

1999-2002         中国农业大学            博士

1996-1999         山东农业大学            硕士

1990-1994         山东农业大学            学士

工作经历

2005-至今         中国农业大学            副教授、教授

2003-2004         中国农业大学            博士后

1999-2003         莱阳农学院              讲师、副教授

研究方向

葡萄栽培与葡萄酒酿造、果蔬营养与健康

讲授课程

（1）酿酒葡萄品种学

（2）葡萄酒市场学

科研项目：

主持完成了国家和省部级课题20余项，包括国家重点研发计划、国家自然科学基金、国家星火计划、国家科技支撑计划、国家质检总局和农业部公益性行业科技项目、北京市重大专项及企业横向项目等。

主持的代表性项目：

（1）国家重点研发计划项目：大宗果品果酒甲醇减控品质升级关键技术研究；

（2）国家重点研发计划项目：混合菌种发酵葡萄酒新型酿制技术创制研究；

（3）国家自然科学基金项目：葡萄抗病相关磷脂酶D 基因的分离和功能鉴定；

（4）国家自然科学基金项目：铜对葡萄果实发育期多酚代谢及果实发酵影响的机制研究；

（5）国家自然科学基金联合基金重点项目：贺兰山东麓微生物在产区葡萄酒风味特征形成中的作用机制；

（6）科技部国家星火计划重点项目：优质高效酵母菌中试开发与示范推广；

代表性论文

发表论文120余篇，其中第一或通讯作者SCI和EI收录论文80余篇，累计被引频次2500余次。包括Food Chemistry、Obesity Reviews、Innovative Food Science and Emerging Technologies、Food and Function（封面文章）和Food Research International等国内外知名学术刊物。

（1）Yu D, Wei W, Fan Z, Chen J, You Y, Huang W, Zhan J. VabHLH137 promotes proanthocyanidin and anthocyanin biosynthesis and enhances resistance to Colletotrichum gloeosporioides in grapevine. Hortic Res. 2022 Dec 2;10(2):uhac261.

（2）Xi X M, Wang J T, Qin Y, Huang W D, You Y L, Zhang J C. Glycosylated modification of MUC1 maybe a new target to promote drug sensitivity and efficacy for breast cancer chemotherapy[J]. Cell Death & Disease, 2022, 13(8).

（3）Xi X M, Wang J T, Qin Y, You Y L, Huang W D, Zhang J C. The Biphasic Effect of Flavonoids on Oxidative Stress and Cell Proliferation in Breast Cancer Cells[J]. Antioxidants, 2022, 11(4).

（4）Ren M M, Li R L, Han B, You Y L, Huang W D, Du G, Zhan J C. Involvement of the High-Osmolarity Glycerol Pathway of Saccharomyces Cerevisiae in Protection against Copper Toxicity[J]. Antioxidants, 2022, 11(2).

（5）Guo J L, Ren C L, Han X, Huang W D, You Y L, Zhan J C. Role of IgA in the early-life establishment of the gut microbiota and immunity: Implications for constructing a healthy start[J]. Gut Microbes, 2021, 13(1).

（6）Guo J , Yin M , Han X , You Y L, Huang W D, Zhan J C. The influence of oxygen on the metabolites of phenolic blueberry extract and the mouse microflora during in vitro fermentation[J]. Food Research International, 2020, 136.

（7）Guo J, Han X, Huang W, You Y, Zhan J. Gut dysbiosis during early life: causes, health outcomes, and amelioration via dietary intervention. Crit Rev Food Sci Nutr. 2022;62(26):7199-7221. doi: 10.1080/10408398.2021.1912706. Epub 2021 Apr 28. PMID: 33909528.

授权专利

（1）抑制MUC1表达和糖基化修饰的物质在降低抗乳腺癌药物耐药性中的应用（ZL202210096709.0）

（2）一株果香型酿酒酵母及其在北京地区葡萄酒酿造中的应用（ZL201810029367.4）

（3）一株酿酒酵母及其在北京地区葡萄酒酿造中的应用（ZL201810018056.8）

（4）一种葡萄酒中纳他霉素含量的测定方法（ZL201510430221.7）

（5）一种基于矿质元素指纹鉴别葡萄酒原产地的方法（ZL201510387908.7）

（6）矢车菊-3-氧-葡萄糖苷用于治疗肥胖症及相关疾病药物中的应用（ZL201410314581.6）

出版教材

（1）《食品感官评价》，副主编。中国林业出版社，2023年

（2）《酿酒葡萄品种学》，主编。中国农业大学出版社，2022年

（3）《葡萄酒工艺学》，副主编，中国农业大学出版社，2021年

主要学术、社会兼职

北京市葡萄产业技术体系首席专家

（1）农业部果蔬加工重点实验室副主任

（2）《中国葡萄酒》杂志社主编

（3）北京酒庄葡萄酒发展促进会副会长兼秘书长

（4）中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事

（5）中国葡萄酒技术委员会委员

（6）全国知识管理标准化技术委员会地理标志分技术委员会委员

（7）全国感官标准化技术委员会委员