袁芳 女 博士 副教授/博导，电话：010-62737034 ，E-mail： yuanfang0220@163.com，通信地址：北京市海淀区清华东路17号112信箱 

学习工作经历

1990年7月，毕业于东北农业大学6163银河.net163.am，获工学学士学位

2003年6月，毕业于东北农业大学6163银河.net163.am，获工学硕士学位

2012年6月，毕业于中国农业大学6163银河.net163.am，获工学博士学位

2002年4月-2003年3月，日本新潟大学农学部，访问学者

2011年8月-2012年6月，美国马萨诸塞大学Amherst分校食品科学系，访问学者

1990年7月-2003年7月，黑龙江省农业科学院从事食品辐照保鲜科研工作。

2003年7-至今，中国农业大学6163银河.net163.am从事科研、教学工作。

主要研究方向

功能配料与食品添加剂的分离纯化、功能因子稳态化技术；非热加工等高新技术应用开发研究；果蔬与饮料加工领域理论研究与产品开发技术。

代表著作与论文

主编《餐桌上的营养学-水果分册》、副主编《食品添加剂》、《食品分析》、《食品生物化学实验》参编《食品掺伪检验技术》、《食品化学实验指导》、《食品理化检验技术》、《食品添加剂基础》等书籍教材。

论文

1、 Impact of High Hydrostatic Pressure on the Emulsifying Properties of Whey Protein Isolate-Chitosan Mixtures，Food Bioprocess Technology，2013

2、 Modulation of physicochemical properties of emulsified lipids by chitosan addition，Journal of Food Engineering，2013

3、 Structure and Antimicrobial Mechanism of ɛ-polylysine–Chitosan Conjugates through Maillard Reaction，International Journal of Biological Macromolecules，2014

4、 Effect of chitosan addition on in vitro digestibility of protein-coated lipid droplets， Journal of Dispersion Science and Technology，2015

5、 Impact on Morphological Characterization and Emulsions Stability of Lactoferrin-Beet Pectin Electrostatic Complexes，Journal of Dispersion Science and Technology，2016

6、 Effects of High Pressure Processing on the Structural and Functional Properties of Bovine Lactoferrin，Innovative Food Science and Emerging Technologies，2016

7、 A Comparison of Physicochemical and Functional Properties of Icaritin-Loaded Liposomes Based on Different Surfactants，Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects，2017

8、 Preparation of curcumin-loaded emulsion using high pressure homogenization: impact of oil phase and concentration on physicochemical stability，LWT-Food Science and Technology，2017

9、 The effect of sterol derivatives on liposomes fabricated with soybean and egg yolk lecithin: stability, structure and membrane properties，Food Research International，2018

10、Development of Stable Curcumin nanoemulsions: Effects of Emulsifier Type and Surfactant-to-Oil Ratios，Journal of Food Science and Technology，2018

11、Effect of gum arabic on the physicochemical stability and antibacterial ability of β-lactoglobulin stabilized D-limonene nanoemulsion，Food Hydrocolloids，2018

12、Characterization of β-lactoglobulin gels induced by high pressure processing，Innovative Food Science & Emerging Technology，2018

13、Surface properties and adsorption of lactoferrin-xanthan complex in the oil-water interface，Journal of Dispersion Science and Technology，2019

14、Effect of β-sitosterol on the curcumin-loaded liposomes: vesicle characteristics, physicochemical stability, in vitro release and bioavailability，Food Chemistry，2019

主要科研项目

1、“十一五”科技支撑计划项目“功能因子生物活性稳态化技术的研究”

2、“十二五”科技支撑计划项目“食品乳化稳定剂制备关键技术及产业化开发”

3、“十三五”科技支撑计划项目“食品添加剂与配料绿色制造关键技术研究及开发”

4、国家自然基金“超高压下β-乳球蛋白/乳铁蛋白共价复合物功能表征及反应机理研究”

5、国家自然基金“蛋白质-多酚-多糖自组装与共价复合物生成机理及其功能表征”

6、北京市自然基金“超高压诱导姜黄素乳液凝胶构建及消化吸收特性的机理研究”

6、“十二五”湖南省重大科技专项“以湘西椪柑为主要原料果粒橙和果汁加工关键技术研究与示范”

7、国际合作项目“超声波与高压脉冲电场强化超临界流体萃取万寿菊中叶黄素的研究”、“亚临界水萃取植物籽渣中生物活性成分的研究”

8、企业联合项目“功能食品与功能配料”等

教学工作

本科生“食品分析”、“食品化学与分析综合设计”，研究生“油脂化学”，目前指导在读硕士、博士研究生10名。

奖励及其它

1、 参讲的“食品化学”课程获得中国农业大学及北京市的精品课程。

2、 “国产2.5LPET无菌冷罐装生产线开发应用及评价标准建立”，中国商业联合会科技进步二等奖， 2007

3、 “膳食纤维高效制备技术研究与新产品开发”，中国食品工业协会科技进步三等奖，2014

4、 “β-胡萝卜素乳状液制备及稳态化技术研究”，中国轻工业联合会科技进步三等奖，2014

5、 “芦笋副产物高效利用关键技术与应用”，河北省科学技术二等奖，2014

6、 “紫甘薯浓缩澄清汁、淀粉及全粉生产技术”，中国轻工业联合会科技进步三等奖，2013

7、 “芦笋边角料及其提取物的加工技术与应用”，中国商业联合会科技进步一等奖，2013