姓名 | 刘海杰 |  |
性别 | 女 | |
出生日期 | 1973年12月 | |
籍贯 | 吉林 | |
民族 | 汉 | |
学历/学位 | 博士 | |
职称 | 教授 |
电话：010-62737331，E-mail：liuhaijie@cau.edu.cn
通信地址：北京市海淀区清华东路17号，中国农业大学东区6163银河.net163.am楼
教育和工作经历
1991-1995毕业于中国农业大学工学院，获工学学士学位
1995-1998毕业于中国农业大学6163银河.net163.am，获工学硕士学位
2002-2005毕业于日本筑波大学生命环境科学研究科，获农学博士学位（公派）
1998.4开始中国农业大学工作，2005年至今任中国农业大学6163银河.net163.am讲师、副教授、教授
现任职务（社会兼职等）
中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会常务理事，副秘书长
主要研究方向
食品科学与工程、食品功能性成分生物转化
著作及近5年代表论文
《食品原料学》，副主编，中国农业出版社，2011.
《食品工厂设计与设备》，参编，中国农业科学技术出版社，2015.
《现代食品加工技术》，参编，中央广播电视大学出版社，2012.
1. Guoliang Jia, Kun Sha, Xudong Feng, Haijie Liu*, Post-thawing metabolite profile and amino acid oxidation of thawed pork tenderloin by HVEF- A short communication, Food Chemistry, 2019, (291), 16-21.
2. Lizhen Li, Shuhui Song, Satoru Nirasawa, Yen-Con Hung, Zhengqiang Jiang, Haijie Liu*. Slightly acidic electrolyzed water treatment enhances the main bioactive phytochemicals content in broccoli sprouts via changing metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2019, 67(2), 606-614.
3. Guoliang Jia, Kun Sha, Jin Meng, Haijie Liu*, Effect of high voltage electrostatic field treatment on thawing characteristics and post-thawing quality of lightly salted, frozen pork tenderloin, LWT - Food Science and Technology, 2019, 99, 268-275.
4. Di Zhu, Qiaojuan Yan, Yanxiao Li, Jun Liu, Haijie Liu*, Zhengqiang Jiang*, Effect of Konjac Mannan Oligosaccharides on Glucose Homeostasis via the Improvement of Insulin and Leptin Resistance In Vitro and In Vivo, Nutrients, 2019, 11, 1-20.
5. Xiaoyan Liu, Chenxuan Wu, Dong Han, Jun Liu, Haijie Liu*, Zhengqiang Jiang *, Partially Hydrolyzed Guar Gum Attenuates D-Galactose-Induced Oxidative Stress and Restores Gut Microbiota in Rats, 2019, 20(19), 4861.
6. Guoliang Jia, Satoru Nirasawa, Xiaohua Ji, Yongkang Luo, Haijie Liu*. Physicochemical changes in myofibrillar proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field. Food Chemistry, 2018, 240(2), 910-916.
7. Lizhen Li, Jianxiong Hao, Shuhui Song, Satoru Nirasawa, Zhengqiang Jiang, Haijie Liu*, Effect of slightly acidic electrolyzed water on bioactive compounds and morphology of broccoli sprouts, Food Research International, 2018, 105, 102-109.
8. Guoliang Jia, Xiangli He, Satoru Nirasawa, Eizo Tatsumi, Hongjiang Liu, Haijie Liu*. Effects of high-voltage electrostatic field on the freezing behavior and quality of pork tenderloin. Journal of Food Engineering，2017, 204(7), 1-9.
9. Jianxiong Hao, Tongjiao Wu, Huiying Li, Wei Wang, Haijie Liu*. Dual effect of slightly electrolyzed water(SAEW) treatment on the accumulation of g-aminobutyric acid(GABA) and rutin in germinated buckwheat. Food Chemistry，2016, 201(6), 87-93.
10. Xiangli He, Guoliang Jia, Eizo Tatsumi, Haijie Liu*, Effect of corona wind, current, electric field and energy consumption on the reduction of the thawing time during the high-voltage electrostatic-field (HVEF) treatment process, Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2016, 34, 135-140.
主持的科研项目
1.国家自然科学基金项目“CaCl2-HCl复合电解水调控西兰花苗萝卜硫素的生成条件及转化机理”，2020.1-2023.12；“高压静电场下肉类冻结-解冻特性变化规律与机理研究”，2016.1-2019.12；“电解水抑制鲜切马铃薯酶促褐变机理及反应条件构建”,2013.1-2015.12；“电解离子水降解黄曲霉毒素B1影响因子及反应机制研究” 2011.1-2013.12。
2. 国家重点研发计划项目“谷物及发芽食品中活性物质的生物转化机理”，2017.7-2020.12；国家科技支撑计划项目“食品加工过程典型化学污染物在线监测与控制技术研究”，2012.1-2015.12。
3. 教育部新世纪优秀人才支持计划项目“电生功能水对谷豆类种子发芽及功能活性提升机制研究，2014.1-2016.12。
4.农业部财政项目“农业清洁生产新技术示范”，2012.1-2012.12。
5.参与中日合作项目“中国主要粮食资源的持续生产与高度利用”；主持中国农业大学-佐治亚大学合作项目“电解水用于绿色农业探讨”。
教学工作
讲授“食品物性学”、“粮油加工专题”、“生物工程下”等课程；主持教改项目4项。
