学习及工作经历

1999-至今 中国农业大学6163银河.net163.am，讲师，副教授

2012年，美国弗吉尼亚理工大学微生物与免疫学系 访问学者

2003-2008 中国农业大学6163银河.net163.am食品科学专业，获工学博士学位

1996-1999 中国农业大学植物科技学院植物病理学专业，获农学硕士学位

1991-1996 内蒙古回民奶食品厂从事检验、品控等工作

1987-1991 北京农业大学生物学院微生物专业，获理学学士学位

研究领域及方向（食品微生物相关的）

生物毒素：影响食品及原料安全的真菌毒素研究；细菌毒素的评价与控制研究;

微生物与食品营养/安全：对食品中有害微生物/代谢产物的危害机制进行研究及安全性评价；微生物的功能酶获得、分子改造、机制研究及应用开发。

教授课程

《食品微生物学》、《食品卫生微生物学》、《食品卫生与安全控制》、《食品物流学》等本科生课程；《高级食品微生物学》、《食品科学与工程硕士研究生Seminar2》等研究生课程。 

研究成果

主要科研项目：

1.国家自然科学基金面上项目，202103010610577，群体感应信号分子氧脂素通过G蛋白偶联受体调节赭曲霉毒素A合成的机制（32172170），2022-2025，主持

2.山东省自然科学基金面上项目，理性改造羧肽酶A提高其脱除赭曲霉毒素A的热稳定性，2022-2024，主持

3.国家自然科学基金面上项目，201603010611254，枯草芽孢杆菌代谢组分协同降解赭曲霉毒素A的机理（31671947），2017-2020，主持

4.北京市教委共建项目，201602910610392，乳品品质控制与应用技术研究，2016，参加

5.农业部农业财政项目，201401710610884，转基因生物应急检测与科普宣传平台建设，2013-2014，参加

6.科技部863计划子课题，201200410611084，粮食产后生物性危害物快速检验监测技术（2012AA101609-7），2012-2015，主持

7.国家科技支撑计划，201200510710478，粮油中有毒有害物质检测、控制及安全性评价研究（2012BAK08B04），2011-2014，参加

8.北京市自然科学基金，200902610810129，肉类新鲜度的近红外快速无损检测方法（4092025），2009-2011，参加

9.农业部948计划子课题，200801310610242，工业芽孢菌微生物资源的标准化整理整合（2005DKA21204-11），2007-2008，参加

近期发表的文章：

1.Gao J, Xu X G, Huang K L, Liang Z H. Fungal G-protein-coupled receptors: a promising mediator of the impact of extracellular signals on biosynthesis of ochratoxin A[J]. Frontiers in Microbiology, 2021, 12: 631392.

2.Xu X G, Peng M X, Liu J W, Wang Y P, Wu X Y, Huang K L, Liang Z H. Genome mining reveals the genes of carboxypeptidase for OTA-detoxification in Bacillus subtilis CW14 [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2021 (186): 800-810.

3.Zhao M, Liu D M, Liang Z H, Huang K L, Wu X Y. Antagonistic activity of Bacillus subtilis CW14 and its β -glucanase against Aspergillus ochraceus[J]. Food Control, 2021.

4.明玥,赵自通,王鸿磊,梁志宏. 基于序列和结构分析的酶热稳定性改造策略[J].中国生物工程杂志,2021,41(10):100-108.

5.Shi X J, Zeng K X, Wang X Y, Liang Z H, Wu X H. Characterization of Alternaria species causing leaf spot on Chinese cabbage in Shanxi province of China[J]. Journal of Plant Pathology, 2021 (103): 1-11.

6.Xiong L, Peng M X, Zhao M, Liang Z H. Truncated expression of a carboxypeptidase A from bovine improves its enzymatic properties and detoxification efficiency of ochratoxin A[J]. Toxins, 2020, 12 (11): 680.

7.Peng M X, Liang Z H. Degeneration of industrial bacteria caused by genetic instability[J]. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2020, 36 (8): 119-135.

8.Peng M X, Liu J W, Liang Z H. Probiotic Bacillus subtilis CW14 reduces disruption of the epithelial barrier and toxicity of ochratoxin A to Caco-2cells[J]. Food and Chemical Toxicology, 2019, 126: 25-33.

9.彭梦雪, 梁志宏. 调节曲霉属真菌毒素合成的群体感应分子机制的研究进展[J]. 中国食品学报, 2019, 19 (11): 276-283.

授权发明专利

1.一株降解赭曲霉毒素A和B的短波单胞菌属菌株ML17及其应用 ZL 202111088818.X

2.一株降解大豆胰蛋白酶抑制剂的短小芽孢杆菌LZ013-2及其应用 ZL 201910603745.X

3.一种β-葡聚糖酶及其在抑制赭曲霉中的应用 ZL 201910604068.3

4.黑曲霉菌株W35及其在降解赭曲霉毒素A中的应用 ZL 201610270913.4

奖励

1.中国农学会，神农中华农业科技奖三等奖，2021，参加

2.中国农业大学，校级教学成果二等奖，2021，参加

3.中国林业教育学会，食品微生物学教程优秀教材二等奖，2015，副主编

4.教育部科技成果，双歧杆菌多糖结构鉴定、功能评价及活性产品研制，2009，参加

5.中国农业大学，校级教学成果一等奖，2008，参加

6.中国农业大学，优秀教师，2004

实验室简介

        属于转基因及食品安全平台，和老师们共享实验室资源。

        从1999年一直致力于食品微生物与营养/安全的教学科研工作。尤其2003年以来主要集中于食品安全的研究，包括真菌毒素和细菌毒素的研究，取得了比较领先的研究成果；同时在食品检测、科普宣传、建言献策等方面也开展了很多工作，挂职乡村完成扶农助农和科技特派员工作。十余年来，主持国家级、省部级科研项目近10项、参与项目20多项，授权专利4项，发表论文70余篇。