一、基本情况

姓名：汪立君

学历/学位：博士

职称/职务：副教授

学科方向：食品科学、农产品加工及储藏

电话：13521227885

邮箱：wlj@cau.edu.cn

二、教育经历

2003/9 - 2006/7，中国农业大学，食品科学，博士

1998/9 - 2001/3，中国农业大学，食品科学，硕士

1993/9 - 1997/7，中国农业大学，食品科学与工程，本科

三、工作经历

2006/12 - 至今，中国农业大学，6163银河.net163.am，副教授

2001/3 - 2006/12，中国农业大学，6163银河.net163.am，讲师

2002/6 - 2002/9，日本国际农业水产业研究中心，食品加工部，访问学者

四、研究领域及方向

1、食品的物性：食品中的蛋白质、多糖、淀粉、纤维素等成分的流变特性及其相互作用等。

2、食品的干燥：食品干燥的新技术，食品干燥过程控制等。

3、食品中功能性因子的研究：食品中的功能因子（肽，膳食纤维等）的制备及应用。

4、粮油（薯类、豆类）食品的开发：利用挤压技术制备（薯类、豆类）食品。

五、教授课程

主讲本科生“食品工程原理”、“食品工程原理实验”和“食品工程原理课程设计”课程。

六、研究成果

主要科研项目

1、国家自然科学基金面上项目，蛋白质—多糖共混体系的非线性流变行为与相行为研究

主持。

2、国家自然科学基金青年科学项目，蛋白-多糖混合体系流变特性与显微结构的分形研究，主持。

3、国家重点研发计划项目，典型高热敏性高活性农特产品物料干燥工艺调控与阈值界定研究，主持。

4、大北农青年学者研究计划，干燥工艺对改性食品胶功能特性的影响，主持。

5、国家重点研发计划项目，薯类主食化加工关键新技术装备研发及示范，主要参与。

6、国家科技支撑计划项目，功能性肽产品的创制与应用，主要参与。

7、北京市科技计划项目，高膳食纤维类食品产业化加工核心技术开发与应用，副主持。

8、粮食公益性行业科研专项课题，粮食储藏、运输与干燥环节损失浪费调查评估研究，主要参与。

代表性著作和论文

参编《食品加工新技术》，《大豆加工与利用》，《食品工程导论》，《大豆食品安全标准化生产》，《粮油贮藏加工工艺学》，《现代食品加工技术》等书。

在国内外学术期刊累计发表论文120余篇，SCI收录第一作者或通讯作者论文78篇（其中一区文章26篇），获授权国家发明专利14项。

1. Rui-jing Qu, Meng-xue Tang , Yong Wang , Dong Li , Li-jun Wang *.TEMPO-oxidized cellulose fibers from wheat straw: Effect of ultrasonic pretreatment and concentration on structure and rheological properties of suspensions. Carbohydrate Polymers, 2021, 255: 117386 (IF=7.182)

2. Xia Zhao, Yong Wang, Dong Li, Li-jun Wang *. Insight into the biphasic transition of heat-moisture treated waxy maize starch through controlled gelatinization. Food Chemistry, 2021, 341: 128214 (IF=6.306)

3. Meng-xue Tang, Yu-chen Li, Yong Wang, Dong Li, Li-jun Wang*. Rheological and structural properties of sodium caseinate as influenced by locust bean gum and κ-carrageenan. Food Hydrocolloids, 2021, 112: 106251. (IF=7.053)

4. Yu-xi Ma, Dian-bin Su, Yong Wang, Dong Li, Li-jun Wang*. Effects of concentration and NaCl on rheological behaviors of konjac glucomannan solution under large amplitude oscillatory shear(LAOS). LWT-Food Science and Technology, 2020, 127: 109366. (IF=4.006)

5. Meng-xue Tang, Ying-dan Zhu, Dong Li, Benu Adhikari, Li-jun Wang*. Rheological, thermal and microstructural properties of casein/κ-carrageenan mixed systems. LWT-Food Science and Technology, 2019, 113: 108296. (IF=4.000)

6. Xin Huang, Dong Li, Li-jun Wang*. Effect of particle size of sugar beet pulp on the extraction and property of pectin. Journal of Food Engineering, 2018, 218: 44-49.

7. Xin Huang, Jun-yang Dou, Dong Li, Li-jun Wang*. Effects of superfine grinding on properties of sugar beet pulp powders. LWT-Food Science and Technology, 2018, 87: 203-209.

8. Chong-hao Bi, Dong Li, Li-jun Wang*, Benu Adhikari. Effect of LBG on the gel properties of acid-induced SPI gels. LWT-Food Science and Technology, 2017, 75: 1-8.

9. Chen Chen, Xin Huang, Li-jun Wang*, Dong Li, Benu Adhikari. Effect of flaxseed gum on the rheological properties of peanut protein isolate dispersions and gels. LWT-Food Science and Technology, 2016, 74: 528-533.

10. Yuan-yuan Chang, Dong Li, Li-jun Wang*, Chong-hao Bi, Benu Adhikari. Effect of gums on the rheological characteristics and microstructure of acid-induced SPI-gum mixed gels. Carbohydrate Polymers, 2014, 108: 183-191.

11. Chong-hao Bi, Dong Li, Li-jun Wang*, Fei Gao, Benu Adhikari. Effect of high shear homogenization on rheology, microstructure and fractal dimension of acid-induced SPI gels. Journal of Food Engineering, 2014, 126: 48-55.

12. Yu Zhang, Dong Li, Li-jun Wang*, Benu Adhikari. Rheological and microstructural characteristics of thermally produced flaxseed gum-whey protein isolate mixed solutions and gels. Drying Technology, 2013, 31(13-14): 1635-1642.

13. Chong-hao Bi, Dong Li, Li-jun Wang*, Benu Adhikari. Viscoelastic properties and fractal analysis of acid-induced SPI gels at different ionic strength. Carbohydrate Polymers, 2013, 92(1): 98-105.

14. Chong-hao Bi, Dong Li, Li-jun Wang*, Yong Wang, Benu Adhikari. Characterization of non-linear rheological behavior of SPI-FG dispersions using LAOS tests and FT rheology. Carbohydrate Polymers, 2013, 92(2): 1151-1158.

15. Xin-yu Li, Dong Li, Li-jun Wang*, Min Wu, Benu Adhikari. The effect of addition of flaxseed gum on the rheological behavior of mixed flaxseed gum-casein gels. Carbohydrate Polymers, 2012, 88(4): 1214-1220.

16. Ai-min Shi, Dong Li, Li-jun Wang*, Benu Adhikari. The effect of NaCl on the rheological properties of suspension containing spray dried starch nanoparticles. Carbohydrate Polymers, 2012, 90(4): 1530-1537.

17. Ai-min Shi, Dong Li, Li-jun Wang*, Benu Adhikari. Rheological properties of suspensions containing cross-linked starch nanoparticles prepared by spray and vacuum freeze drying methods. Carbohydrate Polymers, 2012, 90(4): 1732-1738.

七、获得奖励：

1、2013年获“百篇优秀毕业设计（论文）”优秀指导教师奖。

2、2011年获“中央高校基本科研业务费专项课题优秀”，1/1（主持人）。

3、省部级学科竞赛，第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（总决赛），特等奖，指导教师