基本资料
姓名：李兴民,
职称：教授，博士生导师
电话：010-62737966
E-mail: lixingmin@cau.edu.cn
通讯地址：北京市海淀区清华东路17号
邮编：100083
教育经历
1981. 09-1985. 06 北京农业大学 畜牧专业 学士
工作经历
1985.07-1991.11 北京农业大学 畜牧系、食品系 助教
1991.12-1997.11 中国农业大学 6163银河.net163.am 讲师
1997.12-2018.12 中国农业大学 6163银河.net163.am 副教授
1999.02-2001.06 科特迪瓦博瓦尼理工大学 农学院 副教授
2018.12 — 至今 中国农业大学 6163银河.net163.am 教授
教学工作
主讲研究生课程：肉品科学专题
主讲本科生课程：《肉品工艺学》；《乳品科学与工艺》；《蛋品工艺学》；《畜禽副产品综合利用》
现指导博士研究生2名，硕士研究生5名
科研工作
已主持完成国家级科研项目：
1. “十二五”国家重点研发计划：“动物源食品加工过程中质量安全控制技术研究”(2012BAD28B02)
2. “十一五”国家重点研发计划：“低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范”(2006BAD05A15)
3. “十五”国家重点研发计划：“中国传统肉制品现代生产技术、设备与产业化示范”(2001BA501A24)
4. “十五”国家重点研发计划：“肉制品加工关键技术研究与新产品开发”(2001BA501A11B) ,
现主持国家级科研项目：
1. “十三五”国家重点研发计划：“风干肠制品绿色制造关键技术与装备研发及示范”(2016YFD0401504),
现主持地方及企业委托科研项目：
1. 现代农业产业技术体系北京市创新团队建设（家禽团队）
2. 肉类生产与加工质量安全控制技术
3. 藏香猪肉精深加工关键技术与产品研发
学术兼职和奖励
1. 中国食品工业协会标准化工作委员会委员
2. 中国畜产品加工研究会理事
3. 北京市食品科技管理人才协会副会长、专家委员会主任委员
4. 现代农业产业化技术体系-北京市创新团队（家禽）功能室主任和岗位专家
5. 2005年，中国食品工业协会科学技术奖一等奖“中国传统肉制品现代加工技术设备与产业化示范”
6. 2005年，教育部科学技术奖二等奖“冷却肉加工关键技术研究与新产品开发”
出版著作
1. 李兴民主编. 《畜产品加工技术》. 中央广播电视大学出版社，2006.
2. 李兴民主编. 《畜禽产品贮藏加工技术》. 中国农业出版社，2012.
3. 李兴民主编. 《畜禽产品加工与质量控制》. 中国农业大学出版社，2010.
4. 李兴民主编. 《屠宰加工通用基础知识》. 中国劳动社会保障出版社，2009.
5. 李兴民主译. 《现代肉品加工与质量控制》. 中国农业大学出版社，2008.
发表论文
发表主要文章（通讯作者）：
1. Shao L L, Bi J Y, Dai R-T*, Li X-M*. 2020. Effects of fat/oil type and ethylcellulose on the gel characteristic of pork batter. Food Research International, 138:109788.
2. Fei J, Li X-M*, Li Y-B. A Low-Field Magnetic Resonance Imaging Aptasensor for the Rapid and Visual Sensing of Pseudomonas aeruginosa in Food, Juice, and Water. Analytical Chemistry, 2021 93 (24), 8631-8637.
3. Shao L L, Liu Y, Tian X J, Yu Q Q, Wang H C, Li X-M*, Dai R-T*. 2020. Inactivation and recovery of Staphylococcus aureus in milk, apple juice and broth treated with ohmic heating. LWT- Food Science and Technology, 139(1):110545.
4. Jia F, Yun J, Dai R T, Li X-M*, Xu B C*. 2020. High-Pressure Thawing of Pork: Water Holding Capacity, Protein Denaturation and Ultrastructure. Food Bioscience, 100688.
5. Jia F, Yan W J, Yuan X L, Dai R T, Li X-M*.2019. Modified atmosphere packaging of eggs: Effects on the functional properties of albumen. Food Packaging and Shelf Life, 22:100377.
6. Jia F, Barber E A, Turasan H, Seo S J, Dai R T, Liu L G, Li X-M*, Bhunia A K, Kokini J L. 2019. Detection of Pyocyanin Using a New Biodegradable SERS Biosensor Fabricated Using Gold Coated Zein Nanostructures Further Decorated with Gold Nanoparticles. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 67(16): 4603-4610.
7. Xu L, Jia F, Luo C Y, Yu Q Q, Dai R T, Li X-M*. 2018. Unravelling proteome changes of chicken egg whites under carbon dioxide modified atmosphere packaging. Food Chemistry, 239(15):657.
8. Shao LL, Bi J Y, Dai R-T*, Li X-M*. 2018. Modified atmosphere packaging of eggs: Effects on the functional properties of albumen. Food Packaging and Shelf Life, 22:100377.
9. Jia F, Xu L, Yan W J, Wu W, Yu Q Q, Tian X J, Dai R T, Li X-M*. 2017. A magnetic relaxation switch aptasensor for the rapid detection of Pseudomonas aeruginosa using superparamagnetic nanoparticles. Microchimica Acta, 184(5):1539-1545.
10. Yan W J, Xu B C, Jia F, Jia F, Dai R T, Li X-M*. The Effect of High-Pressure Carbon Dioxide on the Skeletal Muscle Myoglobin[J]. Food and Bioprocess Technology, 2016, 9(10):1-8.
11. Jia F, Duan N, Wu S J, Dai R T, Wang Z P, Li X-M*. 2016. Impedimetric Salmonella aptasensor using a glassy carbon electrode modified with an electrodeposited composite consisting of reduced graphene oxide and carbon nanotubes, 183(1):337-344.
12. Zhao J J, Gao J X, Chen F, Ren Z F, Dai R T, Liu Y, Li X-M*. 2014. Journal of Microbiological Methods, 99:38-43.
