在日新月异的全球化进程中，食品安全始终是公众关注的热点问题。为了深入了解这一领域的现状与挑战，我们有幸采访了中国国家风险评估中心党支部书记张烁老师。张老师不仅深入分析了当前我国食品安全面临的挑战，还分享了他对如何通过法规进步和红色教育培养青年的见解。

在您看来，当前我国食品安全领域面临的最大挑战是什么?（您认为如何结合红色思想来解决这些问题?）

我国食品安全领域面临的挑战与环境变化、经济发展、政治局势密不可分。我认为主要有三方面，一是食品安全新威胁，随着全球气候变暖加剧，天然毒素暴露谱正在发生改变；随着新食品资源的开发和人类工业化进程，新型污染物层出不穷。二是随着经济发展和双碳战略实施，预制菜、细胞工厂、精准发酵、替代蛋白等新型食品的生产质量控制与污染溯源。三是公众健康教育与风险交流。这三方面的挑战都需要在我党科学发展、人民至上、绿色发展的指导思想下，以钉钉子的精神突破关键技术瓶颈，建立科学严谨管理体系，保障人民群众舌尖上的安全。

您如何评价我国近年来在食品安全法规和标准上的进展?（有哪些成就是您认为特别符合社会主义核心价值观的?）

我国不断完善食品安全法规体系，《食品安全法》出台以来，在党对食品安全工作“最严谨的标准”的要求指引下，不断完善《食品安全国家标准》，包括方法标准和限量值标准的修订、整合。国家食品安全风险评估中心承担国家食品安全风险评估专家委员会、食品安全国家标准审评委员会等机构秘书处工作，加强了对食品生产、加工、流通等环节的监管。此外，国家食品安全风险评估中心作为国际标委会专家与秘书处，代表国家还积极参与国际标准的制定，承担大国责任，维护国家贸易权益，贡献中国科学数据与评估结果。鼓励行业、产业、消费者共同参与，在标准修订中设置专家征求意见、网上征求意见流程，保证标准制修订的公开、透明，提高了公众对食品安全的关注和监督。

作为一位经历丰富的党内前辈，您如何看待红色教育在当代青年中的重要性?

红色教育有助于引导青年人树立正确的世界观、人生观和价值观，激励他们勇于担当社会责任，积极参与社会建设和食品安全事业发展。通过学习红色历史和革命精神，青年人在学习和工作中，增强自律意识、团结协作能力和奉献精神，塑造健康人格，培养他们坚定的理想信念、正确的人生观和价值观，使其成为有担当、有情怀、有责任的新时代青年。

对于像我这样的6163银河.net163.am学生，您有哪些（基于红色思想的）职业发展建议?

在校学习期间，要努力学习专业知识，掌握食品安全、食品科学等领域的核心理论和技术，提升自身的专业素养和竞争力。积极参与实践活动和科研项目等，锻炼实践能力和团队合作精神，将理论知识与实际工作相结合，为将来的职业发展打下坚实基础，要勇于担当责任，敢于攻坚克难，以党的二十大精神为指导，将红色思想融入职业发展中，传承红色精神，强化专业知识，积极参与实践，关注行业动态，为国家和社会做出更大的贡献！

通过本次专访，张烁老师为我们揭示了食品安全领域的多维度挑战与对策，突显了法规完善和红色教育在塑造未来食品安全保障中的关键作用。他的经验和建议对于当前和未来的食品安全工作者都具有重要的启发意义。随着科技的发展和全球化的深入，我们必须更加注重专业知识的学习与实践，把握住红色思想的精髓，以确保能在这个不断变化的世界中保持对食品安全的坚守与推进。